19 de febrero de 2017

Restaurante oriental Gran Familia con opciones veganas, Los Cristianos, Tenerife

En cualquier restaurante oriental se puede encontrar algún plato vegano para comer. A menudo suelen ser los mismos tipos de comida: tallarines con verduras, arroz con verduras, tofu con verduras, etc. y la comida es regular de sabor y llena de aceite. Sin embargo, en Gran Familia, aunque no tiene una carta vegana muy extensa, todos los los platos son originales y sabrosos - sirven carne vegetal y tofu de diferentes formas y con diferentes salsas, pato vegetal, también arroz, tallarines, ensaladas y sopas. En un sitio que merece ser destacado de la gran cantidad de restaurantes asiáticos que existen hoy en día.

El restaurante Gran Familia se encuentra en Los Cristianos, en el Camisón. Recomendamos hacer una reserva previa, ya que a la hora de la cena está llenisimo. Esperamos al rededor de 2 horas por la comida, pero la espera valió la pena. La comida ha sido excelente y el personal muy atento y amable a pesar del gran volumen de trabajo. Al saber que eramos veganos la camarera comentó que tomaban muy en serio el tema del veganismo y cocinaban toda la comida vegana aparte de la carne y tenían una freidora especialmente para la comida vegana.

Queríamos probar todos los platos, pero al final nos decidimos por los siguientes.

Como entrante pedimos una ensalada japonesa que consistía de unos cuencos de lechuga con algas wakame y nori y aliño.
Arroz con verduras de guarnición.
  Tofu estilo Gran Familia en salsa y con verduritas.
 Este ha sido el plato estrella - brochetas de tofu con salsa satay de cacahuete. Delicioso y muy suave
 Tallarines con verduras.
 Carne vegetal con verduras  con salsa de pimienta.
 Carne vegetal con verduras  con salsa de té.
Tallarines de arroz con salteado de verduras orientales. Es una buena opción vegana y sin gluten.

Dirección: Avda Antonio Domínguez, El Camisón, locales 41-42, Los Cristianos.
Precio: € - €€
Horario: martes - domingo 13:00-1:00
Facebook

Ensalada asiática de pepino

♥ 2 pepinos
♥ 4 cdas de vinagre
♥ 5 cdas de azúcar
♥ 1/2 cdta de sal
♥ cebolletas verdes
♥ chilli picante en copos (opcional)
  1. Pelamos y cortamos en rodajas los pepinos.
  2. En un cazo mezclamos el vinagre, el azúcar y la sal y calentamos a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. 
  3. En un bol colocamos las rodajas de pepino, vertemos la vinagreta encima, mezclamos y dejamos macerar 10 minutos.
  4. Servimos la ensalada con cebolletas verdes picadas y chilli picante por encima.

12 de febrero de 2017

7 restaurantes veganos que visitar en Barcelona

Barcelona, aparte de ser una ciudad cosmopolita y moderna, se considera una ciudad "veg-friendly" por excelencia. Su oferta gastronómica es envidiable, ya que ofrece una gran variedad de establecimientos para todos los gustos y bolsillos.

Últimamente es difícil no darse cuenta del continuo crecimiento del número de personas que optan por adoptar una dieta vegana o vegetariana. La oferta vegana también aumentado considerablemente y muchos establecimientos se han unido a la causa.

Hoy nos gustaría presentar nuestros 7 restaurantes veganos favoritos de Barcelona que apoyan alimentación sin origen animal y fomentan y promueven la alimentación saludable. ¡No te los puedes perder de ninguna forma!

1. Gopal Vegan Deli

Es un pequeño local ubicado en pleno Barrio Gótico que debe su nombre al dios hindú Gopala, protector de las vacas y animales. Es un restaurante que ofrece comida rápida vegana para llevar y dispone de una amplia selección de  hamburguesas, perritos, bocadillos, ensaladas, tortilla de patata. etc. para todos los gustos y bolsillos. También ofrecen un menú del día muy completo por un precio muy económico y para los días más calurosos unos zumos y batidos muy fresquitos. Si decides visitar el Gopal no te olvides de probar sus postres que le encantan a todo el mundo, ¡los donuts y las tartas son una delicia! Además si te gusta más la opción de comer en casa o tienes mucha prisa, puedes llevarte sus productos y cocinarlos a tu gusto.
Visita la página de Facebook de El Gopal para más información.

Dirección: Carrer dels Escudellers, 42

 2. Restaurante Väcka

Väcka es otro local pequeño, acogedor e imprescindible de visitar. Ofrece comida vegana con muchas opciones crudiveganas, elaboradas con productos ecológicos y de primera calidad. Se puede clasificar como un restaurante de comida rápida saludable, ya que las hamburguesas se elaboran a base de semillas activadas y setas, sirve waffles sin gluten de harina de arroz y garbanzos, tanto dulces, como salados con diferentes toppings, pizzas y postres crudiveganos, incluso hay opción de pan crudivegano para acompañar tu hamburguesa. La carta tiene dos opciones: la primera es pedir el plato propuesto y la segunda es diseñarlo tú mismo con ingredientes que más te gusten. Además, al mediodía disponen de un menú del día con varias opciones y los domingos un vrunch - brunch totalmente vegano y saludable.
En la página web deVäcka puedes encontrar su menú competo y más información en su página de Facebook.

Dirección: Carrer Séneca, 4

3. Restaurante Biocenter

Biocenter es un restaurante muy cálido y acogedor con una decoración muy cuidada, un lugar perfecto para reunirse con los amigos y familia. Abierto desde el año 1980, ofrece una carta amplia con múltiples opciones veganas y vegetarianas para diferentes comidas del día. Cuenta con una carta de desayunos variados (cafés, infusiones, tostadas, cereales, pasteles, etc.); platos combinados, platos del día y buffet de ensaladas par el mediodía; tapas, hamburguesas y ensaladas para la merienda y una carta completísima para la cena.
Para más información consulta la página de Facebook de BioCenter o su página web donde encontrarás su carta completa, además de información sobre los eventos que organizan.

Dirección: Pintor Fortuny, 25

4. Vegetart

Vegetart es una tienda de comida preparada en el barrio de Gracia que ofrece platos típicos de cocina catalana de toda la vida en su versión vegana, es decir, sin ningún ingrediente de origen animal. El menú cambia todos los días e incluye varios entrantes, cremas, platos principales, ensaladas, hamburguesas y postres. La estrella, sin duda, es su tortilla de patatas vegana. ¡Las raciones son abundantes y los precios muy económicos!
En su página de Facebook puedes encontrar fotos de sus deliciosos platos y más información en la página web.

Dirección: Carrer del Torrent de l'Olla, 138

5. Restaurante Veg World India

Veg World India, como su nombre indica, es un restaurante vegetariano de comida hindú con numerosas opciones para veganos. Podrás disfrutar de los platos típicos de la gastronomía de la India en un lugar tranquilo y acogedor. La carta es muy amplia y toda la comida es deliciosa, desde entrantes hasta postres. También ofrece un menú del día que incluye buffet de sopas y ensaladas, un segundo a elección o thali (almuerzo típico que se compone de diferentes platos servidos en pequeños boles) y un postre.
Para consultar el menú o hacer un pedido online visita la página web de Veg World India.

Dirección: Carrer de Bruniquer, 26

6. Restaurantes Vegetalia

Vegetalia es una empresa que produce y distribuye productos ecológicos en Cataluña, que en año 2007 inauguró en el centro histórico de Barcelona el primer restaurante vegetariano que llevaría su propio nombre. Hoy ebçn día, cuenta con 3 restaurantes: en el Barrio Gótico, en el Raval y en la plaza Fossar de les Moreres. Los restaurantes Vegetalia  apuestan por una cocina creativa y sana, usando productos ecológicos y verdura de su propio huerto. Ofrecen una cocina internacional, que abarca tanto platos locales como variedad de platos de todo el mundo, una oferta gastronómica pensada también para celíacos y veganos. La carta está repleta de platos ricos y variados: entrantes, segundos, pizzas, hamburguesas, postres, etc. Aparte de la carta, también ofrecen menús diarios y sugerencias que varían según temporada. 
Puedes encontrar el menú aquí o reservar la mesa a través se la página web.
Vegetalia Barrio Gótico C/ Escudellers 54 08002 Barcelona Tel: +34 93 317 3331
Vegetalia Raval  Pl/ Emili Vendrell 1 08001 Barcelona Tel: +34 93 441 4876
Vegetalia Born  Pl/ Fossar de les Moreres 08003 Barcelona  Tel: +34 93 017 7256

7. Maoz Vegetarian

Maoz Vegetarian es una cadena de comida rápida de falafels fundada por un matrimonio israelí que vivía en Amsterdam. El primer restaurante abrió en 1991 en Amsterdam y se ha expandido rápidamente por el mundo, contando hoy en día con un restaurante en Barcelona. Los establecimientos ofrecen a sus clientes los falafels recién hechos y un buffet libre de ensaladas y salsas que permite rellenar tu pan pita o bol de ensalada las veces que quieras.  Puedes elegir entre pan pita integral o normal y también pedirlo con hummus. Tiene bastante variedad de rellenos (ensalada de col, zanahoria picante, lombarda, cebolla roja, couscous, ensalada de lentejas, ensalada de tomate, paté de aceitunas, tomates secos, brócoli y coliflor al curry, jalapeños, etc.) y varias salsas para elegir (picante, tahini, de yogur, de ajo, etc.).
En la página oficial de la cadena www.maozusa.com se encuentra el menú y toda la información nutricional, además puedes localizar todos sus establecimientos alrededor del mundo.
Dirección: Carrer de Ferran, 13

7 de febrero de 2017

Sopa de miso con tallarines, tofu y setas

♥ 120g de tallarines (peso en seco)
♥ 50g de setas shimeji
♥ un trozo de calabaza
♥ 1/2 calabacin
♥ 1/2 manojo de cebolleta verde
♥ 1 pimiento verde
♥ 2 litros de caldo vegetal
♥ 200g de tofu
♥ jengibre marinado
♥ brotes de soja
♥ 1 hoja alga nori
pasta de miso
  1. Cortamos la verdura en trozos pequeños (calabaza, calabacin, pimiento, cebolleta). Cortamos el tofu en dados y el alga en trocitos con tijeras.
  2. Ponemos el caldo a calentar en una olla junto con la verdura, el tofu y los tallarines. Cuando hierva añadimos el alga, las setas y los brotes de soja, dejamos cocinar otros 5-7 minutos y retiramos la sopa del fuego.
  3. Servimos la sopa en cuencos. Primero vertemos el caldo caliente y diluimos una cucharadita de miso en cada cuenco. Después colocamos los fideos, la verdura y el tofu, y algunos trozos de jengibre marinado por encima. Picamos un poco de cebolleta verde, la echamos por encima y servimos.

5 de febrero de 2017

Potaje de kale y alubias con verduras // Kale & Kidney Beans Vegan Soup with Veggies

♥ 2 tazas de alubias rojas cocidas
♥ 3- 4 papas
♥ un trozo de calabaza
♥ 1 batata roja
♥ 1 manojo de kale
♥ 2-3 tomates
♥ 1 cebolla
♥ 2 dientes de ajo
♥ 1,5 cm jengibre fresco rallado
♥ 3 tomates secos
♥ 1 cdta de cúrcuma
♥ 1 cdta de sazonador pollo
♥ 1 cda de aceite de oliva
♥ 1,5 litros de caldo vegetal o agua
♥ cilantro fresco
  1. Picamos la cebolla, los ajos y los tomates secos, cortamos los tomates en dados, rallamos el jengibre, troceamos la batata, las papas, la calabaza, cortamos el kale.
  2. Calentamos un poco de aceite de oliva en una olla, sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos los tomates y el jengibre, dejamos cocinar varios minutos. Añadimos las papas, la batata y la calabaza, el kale y las judías rojas. Removemos y cubrimos de caldo vegetal. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Añadimos las especias y los tomates secos. Dejamos cocinar hasta que la verdura quede blanda.
  3. Servimos con cilantro fresco picado por encima.


English version below

3 de febrero de 2017

Batido verde de kale con papaya, pera y plátano // Kale Green Smoothie

♥ un manojo de kale
♥ un trozo de papaya
♥ 1 pera
♥ 1 plátano
♥ semillas de sésamo
♥ semillas de chía
  1. Pelamos y troceamos la fruta. Trituramos los ingredientes en una batidora.
  2. Servimos el batido con semillas de chía y sésamo por encima.
English version below

Batido de tamarillo contra la gripe // Tamarillo smothie

Tamarillo, también conocido como tomate de árbol, es nativo de varios países de la América del Sur. Tiene un sabor que recuerda un tomate dulce y es conocido por sus propiedades antigripales.
♥ 3-4 tamarillos
♥ un trozo de papaya
♥ 1 manzana
♥ 1 plátano
♥ 1/2 cdta de espirulina
  1. Pelamos y troceamos la fruta.
  2. Trituramos la fruta en la batidora.
  3. Espolvoreamos la espirulina por encima y servimos.


English version below

2 de febrero de 2017

Burger Mel, restaurante de comida rápida vegetariana y vegana

Burger Mel en la calle La Marina
Burger Mel es una cadena de restaurantes de comida rápida vegetariana con numerosas opciones veganas, ubicada en Santa Cruz de Tenerife. Hoy en día, cuenta con tres locales que sirven una gran variedad de platos para todos los gustos.
Nuevo Burger Mel en la calle Benavides

La cadena sirve productos de elaboración propia ya desde hace 30 años, de hecho, estos productos, tales como hamburguesas, salchichas, albóndigas, croquetas y seitán empanado se pueden adquirir congelados o empaquetados al vacío y hechos al vapor en los locales y otros puntos de venta. Además, desde hace poco elabora sus propios quesos veganos a base de la proteína de guisante que también se comercializa al público.

Burger Mel es el primer sitio vegano en el que piensas cuando tienes hambre y un poco de prisa y estás en Santa Cruz, ya que destaca por su rapidez de servicio y, además, por sus precios asequibles. Hemos probado muchos platos de Burger Mel, no solo hamburguesas y perritos calientes, sino también tapas y platos preparados.

Entre nuestros favoritos están la hamburguesa canaria con berros y aguacate y la trotamundos con piña y plátano, tapa de albóndigas vegetales con salsa de verduras y tomate, tapa de judías negras y arroz integral, tabulé de couscous, sándwich de berros, etc. Hay que decir que sus papas fritas con veganesa son muy ricas.

Hamburguesa de lentejas con piña y plátano

Hamburguesa de lentejas con berros y guacamole

Hamburguesa canaria con berros y aguacate

Siempre tienen fruta y verdura fresca para elaborar cualquier batido que te apetezca. Los podtres que ofrecen son sencillos y ricos: natillas, arroz con leche, gelatina, también tartas y gominolas veganas, sin duda, hay que probarlos todos.
Mousse vegana de gofio
Recientemente han estrenado otro servicio - reparto a domicilio por Santa Cruz, solo no queda esperar que amplíen la zona y lleguen a todos los rincones de la isla.

Precio: barato €
Ubicación: Calle La Marina, 71, Santa Cruz de Tenerife
                  Calle Horacio Nelson, 31, Santa Cruz de Tenerife
                  Calle Benavides, 32, Santa Cruz de Tenerife
Página web
Facebook

1 de febrero de 2017

Sopa campesina alemana Bauernsuppe vegana con albóndigas de pan Semmelknödel // German Vegan Soup with Bread Dumplings

Las Semmelknödel son una especie de albóndigas elaboradas a base de pan y son una especialidad de la gastronomía del sur de Alemania, Austria y República Checa. Suelen servirse como acompañamiento de otros platos, por ejemplo, Bauernsuppe, sopa típica de Baviera, cuya versión vegana encontraréis más abajo. Es un plato contundente y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno.
Para las albóndigas de pan Semmelknödel:
♥ 1 barra de pan grande
♥ 1 cebolla
♥ 1/2 manojo de perejil
♥ 1 cdta de margarina vegetal
♥ 1 1/2 tasas de leche de soja
♥ 3 cdas de harina de garbanzos + 1 cdta de fécula de maíz + 1,5 cda de agua
♥ 1 cdta de sal kala namak
♥ 1/2 cdta de curcuma 
♥ una pizca de sal
♥ una pizca de pimienta
♥ 1 cdta de orégano
♥ 2 cdas de pan rallado
  1. Cortamos el pan en rebanadas finas, picamos la cebolla y el perejil.
  2. En un sartén derretimos la margarina, cuando esté caliente sofreímos la cebolla con el perejil.
  3. Colocamos las rebanadas de pan  en un bol grande, añadimos el sofrito y removemos.
  4. Calentamos la leche de soja y la incorporamos en el bol con el pan.
  5. Hacemos un "huevo" mezclando bien la harina de garbanzos con la fécula de maíz, cúrcuma, sal, sal kala namak, orégano, pimienta y agua hasta que tenga la textura líquida parecida a un huevo batido. Vertemos la mezcla en un bol y amasamos. Añadimos el pan rallado y seguimos amasando. la masa debe quedar pegajosa y muy espesa.
  6. Hacemos bolitas grandes con la manos y la cocinamos en agua hirviendo hasta que floten. 
Para la sopa campesina Bauernsuppe:
♥ 1 taza de bocaditos de soja texturizada o legumeat de Sanygran
♥ 1 litro o más de caldo vegetal
♥ 3 papas
♥ 1 zanahoria
♥ 2 cebollas picadas
♥ 2 dientes de ajo picados
♥ 1 cdta de pimentón ahumado
♥ 1 cda de harina de trigo
♥ 1 cdta de tomillo
♥ 1/2 manojo de perejil
♥ 1 cda de aceite vegetal o margarina
♥ pimienta 
♥ sal
  1. Ponemos en remojo los bocaditos de soja texturizada o legumeat en agua o caldo vegetal caliente hasta que se hidraten bien.
  2. Calentamos una olla con un poco de aceite o margarina. Añadimos los bocaditos de soja o legumeat, la cebolla picada, el ajo, el pimentón y la harina. Salteamos removiendo continuamente. 
  3. Cuando la cebolla se ponga transparente cubrimos la soja con el caldo vegetal o agua, salpimentamos.
  4. Llevamos el caldo a ebullición y añadimos las papas y la zanahoria troceadas, el tomillo y el perejil picado. Cocinamos a fuego medio hasta que la verdura quede blanda.
  5. Servimos la sopa con las albóndigas de pan Semmelknödel.

English version below

28 de enero de 2017

Bocadillo de kale, champiñones y tomates secos / Kale, Mushrooms & Sun-dried tomatoes Vegan Sandwich

♥ 1 pan de bocadillo
♥ 1 taza de kale o col rizada, troceada
♥ 2-3 champiñones, en láminas
♥ 1/2 cebolla. picada
♥ 1 diente de ajo, picado
♥ 2-3 tomates secos, picados
♥ 1/2 tomate, en rodajas
♥ 1/2 aguacate, machacado
♥ 1 cdta de aceite de oliva
♥ queso Nature&Moi estilo mozzarella
  1. Calentamos un poco de aceite en una sartén. Sofreímos la cebolla, los ajos y los tomates secos. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el kale y los champiñones y salteamos hasta que se ablande la verdura, salpimentamos a gusto.
  2. Cortamos el pan en dos mitades a lo largo y lo tostamos un poco en la plancha o tostadora. Montamos el bocadillo colocando encima de la rebanada inferior las rodajas de tomate, el salteado de kale, champiñones y tomates secos y lonchas de queso Nature&Moi. Untamos la parte superior con el aguacate machacado con un tenedor y tapamos el bocadillo.
  3. Servimos y disfrutamos!

English version below

26 de enero de 2017

Casabe, pan de yuca dominicano // Casabe, Dominican Cassava Bread

♥ 1 yuca grande

 Para casabe de ajo:
♥ 1/2 cdta de sal
♥ 2 dientes de ajo hechos puré
  1. Pelamos y rallamos la yuca con el rallador más fino.
  2. Con un paño o papel de cocina exprimimos la yuca rallada para eliminar todo el líquido posible. Agredamos  un poco de sal y el ajo.
  3. A continuación, colocamos la yuca en una bandeja, la distribuimos bien por el fondo y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
  4.  Calentamos una sartén pequeña a fuego medio. Colocamos una pequeña porción de yuca en la sartén y  la aplastamos con una cuchara formando una torta fina que cubra todo el fondo. Cocinamos 30-40 segundos por ambos lados hasta que tenga un ligero color dorado.
  5. Colocamos las tortas en la bandeja o rejilla de horno precalentado a 120ºC y las horneamos 5-10 minutos hasta que se tuesten un poco más.

English version below
Blogging tips