15 de mayo de 2018

5 consejos para llevar una vida saludable y vegana

Hoy en día todos conocemos la importancia de llevar un modo de vida saludable para tener mejor calidad de vida y sentirnos mejor físicamente y mentalmente. La alimentación saludable y la actividad física son dos pilares de la vida saludable, sin embargo hay que tener en cuenta otros factores, tales como el estado de ánimo, los niveles de estrés, hábitos tóxicos, etc.
Nunca es tarde para cambiar tu estilo de vida y no es un camino fácil, pero el resultado totalmente merece la pena. A continuación, puedes encontrar 5 consejos para llevar una vida saludable y vegana que quiero compartir para ayudarte a alcanzar el objetivo.
1. Aliméntate de forma saludable

Numerosos estudios científicos han demostrado que una dieta vegana equilibrada basada en verduras y frutas, legumbres, cereales integrales y pseudocereales puede prevenir muchas enfermedades y mejorar tu salud en general.

La alimentación vegana ayuda a prevenir las enfermedades de corazón debido a la reducción de los niveles de colesterol y la tensión arterial, ambos factores de riesgo que pueden desembocar en enfermedades cardiovasculares graves, tales como, infartos o ictus.
El colesterol se acumula en las arterias y las obstruye formando placas, por tanto, la dieta vegana es muy beneficiosa debido a los bajos niveles de colesterol que contienen los alimentos de origen vegetal.
En cuanto a la tensión arterial, ésta se considera el factor más importante para las enfermedades cardíacas, puesto que la hipertensión afecta a todo nuestro organismo provocando que el corazón trabaje más deprisa y bombee la sangre con más fuerza con todas sus consecuencias. La dieta basada en productos de origen vegetal generalmente es baja en grasas saturadas y sodio y alta en potasio y calcio lo que hace que la tensión se regule.

Por otra parte, el consumo de exceso de grasas saturadas que contiene la carne roja y la mayoría de los alimentos procesados puede producir la resistencia a la insulina y provocar enfermedades relacionadas con la absorción de azúcares, por tanto, aumenta considerablemente el riesgo de diabetes.

Además, el consumo de carne procesada contribuye al sobrepeso y la obesidad. El proceso de la digestión de las carnes es más lento y más pesado, puesto que primero digerimos las grasas y los hidratos de carbono y después las proteínas, por tanto, la energía que recibe el cuerpo al descomponer las proteínas no se utiliza, lo que la convierte en grasa que se almacena en en el cuerpo. La obesidad es uno de los factores de riesgo importantes para las enfermedades cardiovasculares y agrava en gran medida todas las demás enfermedades mencionadas anteriormente.

Éstos son los principales problemas de salud que causa el consumo excesivo de alimentos de origen animal, además de estar relacionados con problemas de osteoporosis, cáncer, enfermedades infecciosas, etc.
Para llevar un alimentación vegana saludable y de esta forma evitar los posible riesgos para nuestra salud, debes seguir las siguiente pautas:
  • Llevar una dieta variada e introducir en tu alimentación todo tipo de frutas, verduras, legumbres, cereales y pseudocereales, frutos secos, semillas, algas y los llamados superalimentos.
  • Eliminar de tu dieta productos procesados con alto contenido de azúcares y grasas saturadas y sustituirlos por elaboraciones caseras.
  • Sustituir las grasas saturadas por otras fuentes de grasa vegetal, tales como, aguacate, frutos secos y semillas, aceite de oliva, de sésamo, de lino o de colza.
En este artículo encontrarás más información.

2. Quema calorías

Para estar en forma y tener buena salud no hay nada mejor que hacer ejercicio. La actividad física regular ayuda a reducir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares, diabetes y sobrepeso.  El ejercicio no sólo ayuda a mantener tu cuerpo sano y lleno de energía, sino también ayuda a dormir bien, combatir el estrés, mejorar tu autoestima y mantener un estado de ánimo positivo. Procura realizar al menos 30-40 minutos de actividad aeróbica moderada o intensa al día.
No se trata de practicar ningún deporte en concreto, tan sólo realiza alguna actividad que te guste y que te haga sudar y bombear tu corazón, sea una caminata rápida o una clase de crossfit.

3. Elimina los hábitos tóxicos

No hay necesidad de enumerar los efectos nocivos que tienen el tabaco, el alcohol y las drogas sobre nuestra salud. Su consumo daña el sistema nervioso, cardiovascular, respiratorio y digestivo, además de conllevar graves problemas de salud y muertes prematuras. Los efectos de estas sustancias tóxicas son muy difíciles de contrarrestar con una dieta saludable y la actividad física, así que, si de verdad te importa tu salud, debes erradicar estos hábitos de tu día a día y enseguida verás la mejoría.

4. Viaja, descubre y vive experiencias nuevas

Viajar nos permite descubrir lugares nuevos, conocer gente nueva, sumergirnos en la cultura y la vida de otro país totalmente distinto al nuestro. Después de cada viaje o experiencia nueva nos sentimos renovados y llenos de energía, con las pilas recargadas. Sí, salir de tu zona de confort al principio puede parecer un poco estresante y mucha gente no de anima a viajar, pero no hay nada que una buena planificación previa y organización no puede hacer.
Infórmate sobre el lugar que quieres visitar, sobre la cultura, gastronomía y disponibilidad de comercios veganos (por ejemplo, en esto te pueden ayudar la maravillosa web de HappyCow), el sistema sanitario y los requerimientos para viajar. Si, por ejemplo, te animas a realizar un viaje por Europa, como hacemos nosotros todos los años con Interrail, no te olvides de solicitar la tarjeta sanitaria europea que resulta muy útil para cualquier tipo de imprevistos.

5. Aprende a relajarte y elimina el estrés

Para mantener el equilibrio mental y sentirte en armonía, eliminar el estrés de tu vida es esencial. El estrés es el causante de muchas enfermedades físicas y mentales, puede producir insomnio, cansancio crónico, migrañas y empeorar otras enfermedades de base, por tanto, es indispensable que dediques un poco de tiempo a ti mismo y aprendas a relajarte.
Encuentra cualquier actividad que te ayude a relajarte - apúntate a las clases de meditación o yoga, lee, escucha música relajante, sal a caminar por la playa, visita un spa o colorea mandalas,- cualquier pasatiempo que te haga sentir bien. Aparte, el sueño también es muy importante a la hora de combatir el estrés, porque tu cuerpo necesita recuperar toda la energía que gastas durante el día y necesita tener un horario de descanso regular.
Todos estos consejos te ayudarán a mejorar tu bienestar, tu salud y tu calidad de vid. Sin embargo, si presentas alguno de los problemas médicos mencionados, no dudes en contactar con un profesional.

11 de mayo de 2018

Smoothie antioxidadnte de frutos rojos y canela

Este smoothie de de frutos del bosque con canela, dátiles y plátano es un potente antioxidante y está repleto de carbohidratos que nos proporcionan la energía necesaria para comenzar la mañana. También es una buena opción para tomarlo antes de un entrenamiento. Los dátiles y el plátano tienen poder saciante y aportan azúcares naturales e hidratos de carbono de absorción lenta. Además ayudan a combatir el cansancio y aportan fibra que favorece la digestión.
 1 taza de frutos del bosque
 1 plátano congelado
 5-6 dátiles
 1 cdta de canela
 1 taza de agua
  1. Remojamos los dátiles en agua caliente durante 10-15 minutos, los escurrimos y cortamos en trozos.
  2. Introduce en el vaso de la batidora los frutos rojos, el plátano congelado, los dátiles, la canela y el agua y trituramos bien.

Salmón ahumado vegano

Esta receta de salmón ahumado es totalmente vegana y simula muy bien su sabor característico. Casi todos los ingredientes son sencillos y saludables, la base de la receta es la zanahoria que, en combinación con el adobo, crea una sabor muy conseguido. El salmón vegano es perfecto para servirlo como un entrante o utilizarlo en la preparación de bocadillos, sándwiches, pasteles salados y quiches, ensaladas y otros platos fríos.
Para esta receta hemos utilizado el alga kombu ecológica de la marca Mimasa que ofrece una amplia selección de productos naturales y saludables. El alga kombu es un alimento muy popular en la cocina oriental, es muy baja en calorías, pero aporta un rico sabor a mar a los platos. Se conoce por sus propiedades antiinflamatorias, depurativas, ayuda a reducir los niveles de colesterol y a controlar los niveles de azúcar y la tensión arterial.
 4 zanahorias
 1 tira grande de alga kombu de Mimasa
 2 cdas de salsa de soja
 1 cda de vinagre de manzana
 1 cda de humo de líquido
 1 cda de sirope de arce o de agave
 1 cdta de pimentón dulce
 1 cda de aceite de sésamo
 1 cdta de ajo el polvo
 1 cda de zumo de limón
 2 cdas de agua
 1/2 cdta de sal
 una pizca de pimienta
  1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en láminas finas con un pelador o como hemos hecho nosotros en un robot de cocina para obtener láminas de igual grosor.
  2. Colocamos las zanahorias en un bol y las cocinamos en el microondas durante 3-4 minutos. Mientras precalentamos el horno a 180ºC y, a continuación, cambiamos la zanahoria a un recipiente apto para el horno, colocamos encima la tira de alga kombu y horneamos la zanahoria y el alga durante  5-6 minutos.
  3. Una vez horneada, cortamos el alga en trozos con unas tijeras de cocina y la introducimos en la batidora junto con todos los demás ingredientes, salvo la zanahoria. Trituramos hasta que el alga se corte en trozos más pequeños y los demás ingredientes estén integrados.
  4. Colocamos la zanahoria en un tupper y vertemos el aderezo dentro. Mezclamos muy bien, cerramos el tupper y dejamos la zanahoria reposar en la nevera durante al menos varias horas antes de servir. Lo ideal es dejar reposar el salmón vegano en la nevera durante 24 horas para que coja sabor.

10 de mayo de 2018

Bol de desayuno de yogur de soja y coco con fruta

El desayuno más rápido y saludable que puedas preparar es un bol de yogur con fruta. El yogur es el producto más utilizado en los desayunos, aunque no todos son saludables debido al alto contenido de azúcares añadidos y grasas. El yogur vegetal es una buena opción más saludable puesto que no contiene grasas que contribuyan el aumento del colesterol y el contenido de azúcares suele ser más moderado. Para preparar este bol de desayuno hemos utilizado el yogur natural de soja y coco de Alpro y para convertirlo en un desayuno completo hemos añadido fruta y muesli. Para endulzar un poco podemos utilizar algún edulcorante natural, como stevia, sirope de arce o miel de palma. Además, no solo puedes servir este bol como parte de un desayuno saludables, sino también como un snack de media mañana o merienda.

Si estás buscando un yogur para los desayunos, el yogur de soja con coco de Alpro es una buena opción:
• totalmente vegetal sin lactosa
• bajo en azucares 
• enriquecido con calcio y vitaminas D y B12
• bajo contenido de grasas
• buena fuente de proteína vegetal 
• envase grande de 500 ml perfecto para preparar un bol de yogur
• rico sabor a coco
 1 bote (500 g) de yogur de soja y coco Alpro
 3 fresas
 2 nísperos
 1/2 pera
 1 plátano
 2 cdas de muesli o granola
 1/4 cdta de semillas de chía
 1 cda de sirope de arce
  1. Cortamos el plátano en rodajas y las fresas y los nísperos en gajos.
  2. Vertemos el yogur en el bol y colocamos la fruta en líneas, añadimos el muesli. Espolvoreamos las semillas de chía y añadimos un pequeño chorro de sirope de arce.

8 de mayo de 2018

Sushi vegano casero relleno de fruta y verdura

Sushi es el plato más conocido mundialmente de la gastronomía de Japón y el plato favorito de muchas personas. Existe mucha variedad de sushi, pero generalmente consisten en unos enrollados a base de arroz, algas, pescado y verduras y el relleno de sushi también puede ser de lo más variado posible. Hemos preparado estos makis (un enrollado de de alga nori rellenos de arroz y verduras) y uramakis (enrollados con el alaga nori dentro y arroz por fuera) veganos rellenos de verdura y fruta y combinando sabores dulce y salado. Por otro lado el proceso de cocción de arroz, conocido como "sushi", es un arte y es muy trabajoso, así que en esta receta puedes encontrar un procedimiento más simplificado para que todos puedan prepararlo.
 1 taza de arroz para sushi
 1 taza de agua
 25 ml de vinagre de arroz
 10 g de azúcar
 15 g de sal
 5 láminas de alga nori

Para el relleno de sushi:
 1 zanahoria
 1 plátano
 1 aguacate
 2 rodajas de piña
 1/2 pimiento verde
  1. Ponemos el arroz para sushi en un colador y lo lavamos en agua fría frotando con las manos hasta que se elimine todo el almidón. Tenemos que cambiar el agua varias veces hasta que salga clara. Otra opción es lavar el arroz directamente bajo el grifo de agua.
  2. Introducimos el arroz en una cazuela y lo cubrimos de agua. Tenemos que utilizar la misma cantidad de agua que de arroz, pro tanto, para una taza de arroz utilizamos una taza de agua.
  3. Cocinamos el arroz con la cazuela tapada a fuego medio durante 2 minutos, bajamos el fuego y dejamos hervir otros 12 minutos a fuego bajo. Apagamos el fuego y dejamos el arroz reposar con la tapa puesta durante 15 minutos más. Enfriamos el arroz a temperatura ambiente.
  4. Preparamos el aderezo para el arroz, llamado "sushi-zu". Calentamos el vinagre de arroz un poco en un cazo y disolvemos en él el azúcar y la sal. Enfriamos el aderezo y lo mezclamos con el arroz.
  5. Cortamos la fruta y la verdura en tiras largas o en juliana.
  6. Colocamos la esterilla de bambú en la mesa o encimera, encima para más facilidad colocamos un trozo de film transparente un poco más grande que la esterilla (es opcional). Colocamos encima una lámina de alga nori, la cubrimos con una capa de arroz aproximadamente de medio centímetro de grosor. Dejamos libres el extremo superior para luego sellar el enrollado.
  7. Colocamos las tiras de la fruta y verdura que elijamos para el relleno a lo largo del extremo inferior del alga. La combinaciones que hemos hecho son las siguientes: maki de plátano y piña; maki de plátano, piña y aguacate y uramaki de zanahoria, aguacate y pimiento verde. Para hacer el enrollado para uramaki tan solo tenemos que cambiar el orden de las capas colocando primero la capa de arroz, una hoja de alga nori encima y el el relleno a lo largo del extremo inferior.
  8. Enrollamos el con cuidado y con la ayuda de la esterilla y el film transparente apretando un poco con las manos para que el sushi quede compacto y no se deshaga. Mojamos el extremo superior que habíamos dejado sin relleno con los dedos o pincel de cocina y pegamos el alga.
  9. Cortamos cada enrollado en 8 partes iguales. Servimos el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre marinado.

7 de mayo de 2018

Atún vegano de tempeh

Este paté de atún vegano es un buen sustituto con sabor a mar y queda muy rico para untar en tostadas y utilizarlo en bocadillos, sándwiches, ensaladas, pastas, pizzas, etc. Está elaborado a base de tempeh, algas y umeboshi, por tanto, es muy beneficiosos para el tracto digestivo y rico en proteínas vegetales y carbohidratos de absorción lenta.
 200 g de tempeh
 1 hoja de alga nori
 2 cdas de pasta de ciruela umeboshi
 1 cdta de aceite de sésamo
 agua
  1. Ponemos a calentar poca cantidad de agua en un cazo y la llevamos a ebullición. Añadimos el tempeh y lo hervimos durante 15 minutos.
  2. Escurrimos bien el tempeh y lo aplastamos con un tenedor. Añadimos la pasta de umeboshi y el aceite de sésamo y removemos.
  3. Tostamos la alga nori en una sartén caliente, le damos la vuelta de vez en cuando para que no se queme. Tostamos el alga hasta que quede crujiente y cambie de color. Trituramos el alga en la batidora y la mezclamos con el tempeh.
  4. Dejamos el tempeh reposar en la nevera durante varias horas antes de servir o mejor dejarlo reposar en un tupper cerrado durante 24 horas para obtener un sabor más potente.

5 de mayo de 2018

Smoothie chai de plátano con galletas y yogur de chocolate

Este smoothie es un desayuno completo en un vaso. Es un smoothie a base de plátano con especias chai y crema de cacahuetes preparado con leche de arroz. También hemos añadido un yogur de soja de chocolate, galletitas Dibus, especiales para desayunos infantiles, que vienen enriquecidas con vitaminas y minerales, y cacahuetes triturados.  Los sabores del chocolate, cacahuetes, canela y especias crean un combinación deliciosa.
 1 vaso de leche de arroz
 2 plátanos congelados
 1 cda de crema de cacahuetes
 1 cdta de especias chai o 1 bolsita de té chai
(hemos utilizado una bolsita de té chai de Hacendado)
 1/2 cdta de canela
 1 yogur de soja sabor chocolate
 2 cdas de cacahuetes
 un puñado de galletas de chocolate Dibus (Gullón)
  1. Introducimos en el vaso de la batidora los plátanos troceados, la crema de cacahuetes, la canela y las especias chai. Si no consigues encontrar la mezcla de especias chai, la manera más fácil es utilizar una bolsita de té chai (marca Hacendado) que lleva té negro, canela, jengibre, cardamomo, pimienta, anís estrellado y clavo.
  2. Añadimos la leche de arroz y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados y quede un smoothie homogéneo.
  3. En tarro o vaso vertemos el yogur de soja sabor chocolate, colocamos varias galetitas de chocolate encima y vertemos el smoothie dentro.
  4. Trituramos los cacahuetes en la batidora y decoramos el batido. Colocamos algunas galletas de chocolate más por encima y servimos.

Hamburguesas de remolacha y quinoa

Para preparar estas riquísimas hamburguesas de remolacha y quinoa veganas hemos utilizado la remolacha o la beterrada y la quinoa para la basa y, además, hemos añadido algunas especias para agregarles un toque de sabor diferente, cacahuetes para darles un toque crujiente y avena para pegar la masa. Es una receta sencilla, perfecta par un almuerzo o cena, y las hamburguesas quedan suaves por dentro y con un color muy llamativo.
 2 remolachas cocidas
 1/2 taza de quinoa
 1/2 cebolla
 2 cdas de copos de avena
 1 cdta de ajo en polvo
 1/2 cdta de comino en polvo
 un puñado de cacahuetes
 1/2 cdta de sal
 una pizca de pimienta
  1. Trituramos en la batidora los copos de avena y los cacahuetes hasta que quede una especie de harina no demasiado fina. Es mejor que los cacahuetes no se trituren del todo para que aporten el toque crujiente a las hamburguesas.
  2. Troceamos la remolacha y la cebolla y las introducimos en la batidora. Añadimos el ajo en polvo y el comino y trituramos hasta que quede una mezcla homogénea.
  3. En un bol combina la mezcla de la batidora y la quinoa cocida, removemos bien.
  4. Cogemos porciones iguales de masa con las manos y formamos las hamburguesas. Puedes utilizar un molde de hamburguesas para que todas sean iguales.
  5. Ahora puedes congelar las hamburguesas o cocinarlas en una sartén o plancha caliente hasta que se doren por ambos lados o al horno a 180ºC durante media hora.

2 de mayo de 2018

Tétique, tés e infusiones ecológicas

Hoy queremos presentaros Tétique, una maravillosa boutique de tés e infusiones ecológicas. Se trata de una empresa familiar online que ofrece diversas mezclas de infusiones y tés para todos los gustos y que apuesta por la salud y el bienestar demostrando las increíbles propiedades que nos aporta la naturaleza. Cada una de las infusiones es una obra de arte, puesto que todos los ingredientes están cuidadosamente seleccionados para crear unas combinaciones únicas, saludables y deliciosas.

En la tienda online de Tétique puedes encontrar toda la variedad de tés e infusiones para todos los gustos y ocasiones. Incluso las personas que no suelen tomar tés podrán encontrar algo que les encante, porque todas las combinaciones son exquisitas. Todas las infusiones son exclusivamente de cultivo ecológico y todos los ingredientes crecen sin fertilizantes artificiales y pesticidas, de esta forma conservando su auténtico sabor y aroma para que podamos disfrutar al máximo de sus propiedades.
Puedes encontrar infusiones de todas las hierbas que te puedes imaginar con sus deliciosos aromas, por ejemplo, de hojas de frambuesa, de menta piperita o menta poleo, de hierba de limón, de tila, de hierba tulsi, de flores de sauco, de cáñamao, de melisa, de manzanilla, de salvia, de ortiga, etc.

Además no puedes dejar de probar las mezclas de hierbas especiales tales como la mezcla para futuras mamás, infusión relajante de melisa, mora, ortiga y manzanilla, infusión "Amor" con pétalos de rosa, fresa, frambuesa, escaramujo y manzana, infusión de hierbas adelgazante o la infusión llamada "Verano de Amor" con un aroma muy fresco y veraniego de mango, manzana, canela y jengibre. ¿A que suena delicioso?
Si deseas desintoxicarte a nivel físico y mental, sanar y regular tu cuerpo y equilibrar tu mente te encantarán las infusiones herbales ayurvédicas que combinas hierbas y especias, por ejemplo, la infusión "Pitta" que ayuda a equilibrar las emociones, la digestión y las tensiones musculares, la infusión ayurvédica estimulante y vigorizante "Kapha" con especias picantes o la infusión "Vatawala" con un efecto armonizador, relajante y tonificante.
Si te gustan infusiones más aromáticas con matices tropicales o frutales te encantarán las infusiones de fruta, unas mezclas coloridas, frescas y veraniegas, con aromas exóticos, dulces o cítricos. Sin duda tiene que probar la mezcla "Familiar" apta incluso para los más pequeños de la casa con aromas a melisa, plátano, mango y naranja, la mezcla "Navideña" de naranja y canela que llenará tu casa del aroma festivo o la infusión más popular de la tienda de frutos de bosque con manzana, hibisco y bayas.

Para los amantes de lo tradicional no podían faltar los clásicos: té negro, té verde, té blanco, Rooibos sin teína... Hay decenas de opciones con diferentes sabores y aromas que te van a dejar con la boca abierta y te va a costar muchísimo elegir sólo uno. Te verde Gunpower, Sencha, Kukicha, Té Verde Jazmín, Matcha, Té Negro de Ceilán, Earl Grey, Chai, Darjeeling, English Breakfast, Té Rojo Pu Erh, Rooibos natural o con sabor a Vainilla, Naranja, Crema-Canela, Mango-Fresa o Manzana horneada, el exclusivo Té Blanco... ¿cuál de ellos es tu favorito?
No podemos pasar por alto otra gama de mezclas para preparar tés helados biológicos, como una opción saludable para sustituir los tés helados comerciales llenos de azúcares y conservantes. Son perfectos para tomar en verano o en días calurosos para refrescarse y calmar la sed, para llevarse a la playa o servir en una fiesta. Las mezclas son extraordinarias y destacan por sus aromas únicos, por ejemplo, té verde Sencha con sabor a mango y limón, Rooibos de limón y cítricos, Rooibos de albaricoque y menta o con sabor a limón y naranja. Tan solo tienes que infusionar la mezcla de té, dejarla enfriar y servir con hielo, así que no hay excusas para disfrutar de un refresco sano este verano.
¿Alguna vez has probado las infusiones vegetales? Sin duda, son las estrellas de la tienda.

Si buscas algo diferente es tu opción perfecta. Los tés vegetales son unas mezclas especiales de vegetales con especias y hierbas con sabores y aromas totalmente nuevos y muy originales y muchos beneficios para la salud. Elaborados con ingredientes biológicos sin pesticidas ni herbicidas, son especiales por su aroma y sabor.

Puedes elegir entre cuatro mezclas: Espinaca sonriente, Capitán Zanahoria, Tomate feliz y Col Brócoli brincando. Nosotros tuvimos el placer de probarlas todas y queremos agradecer al equipo de Tétique por ofrecernos esta oportunidad y descubrir su iniciativa.
Té vegetal de espinaca: El primer té que hemos probado ha sido el Espinaca sonriente porque no pareció muy curioso y original (aunque todos los son). Tiene un aroma suave, el sabor que más destaca es el de menta y tiene un ligero toque a limón debido a la cáscara de limón y citronella que lleva. Es una combinación muy rica y aromática, además contiene açaí en polvo, un potente antioxidante.

Té vegetal con zanahoria: El Capitán Zanahoria nos encantó por su aroma y su sabor a jengibre y queda exquisito en combinación con la zanahoria. Tiene un toque ligeramente picante que le aportan las especias de curry, cúrcuma y cilantro.
Té vegetal con col y brócoli: Es un té perfecto para las personas a las que les gustan las verduras y están a régimen. Es un té saciante y ayuda a acelerar el metabolismo gracias a la combinación de col, brócoli y espirulina. También lleva trocitos de zanahoria, perejil, pimiento, hojas de olivo, ajedrea y nuez moscada. En cuanto a sabor, el que más predomina es el de col y brócoli con un ligero toque a nuez moscada, no es un té dulce, así que está muy bien para tomar antes de comer o después de las comidas pesadas gracias a sus propiedades digestivas.

Te vegetal de tomate: Este té es el que más nos ha llamado la atención, porque nos encanta cocinar con tomate seco, pero nunca se nos ha ocurrido usarlo en infusiones. Tiene un aroma exquisito, un sabor marcado a tomate y un toque picante. Es un buen antiinflamatorio y diurético.

Estas infusiones vegetales aportan numerosos beneficios a nuestra salud conservando todo el sabor y el aroma de las verduras, pero con cero calorías. Tienen propiedades antiiflamatorias, digestivas, antioxidantes, antibióticas y aceleran el metabolismo. Son recomendables para las personas que hacen ayuno terapéutico o están a régimen.

Tienes la oportunidad de degustar todas estas delicias de una forma muy sencilla realizando un pedido en la tienda online de Tétique. Podrás encontrar un té o una infusión a tu gusto, saludable, ecológica y además a un precio inmejorable (¡aprovecha las ofertas que tienen ahora en la mayoría de las infusiones!).

Chocolatinas o barritas Twix veganas caseras

En esta receta hemos veganizado las famosas chocolatinas Twix y las hemos preparado caseras sin ningún ingrediente de origen animal y con menor cantidad de azúcar. Las chocolatinas consisten en unas barritas de tres capas: una capa de galleta crujiente, una capa de caramelo y la cobertura de chocolate. Para la primera capa prepararemos una galleta fácil de "mantequilla", sustituyendo ésta por una margarina vegetal. Para la segunda capa haremos un delicioso caramelo de dátiles aprovechando su dulzor natural. Y para la cobertura derretiremos chocolate negro y cubriremos las barritas. Es una receta deliciosa, facilísima, con un mínimo de ingredientes y se puede congelar, ¡te va a encantar!
Para la capa de galleta:
 200 g de harina de trigo
 70 g de azúcar
 100 g de margarina vegetal
 1 cdta de esencia de vainilla

Para la capa de caramelo:
 20 dátiles sin hueso
 3 cdas de agua

Para la cobertura de chocolate:
 1 tableta de chocolate negro 56% de cacao
 un chorro de cualquier leche vegetal
  1. Ponemos en remojo los dátiles en agua caliente y los dejamos reposar al menos 30-60 minutos.
  2. Preparamos la galleta mezclando en un bol la harina y el azúcar. Añadimos la vainilla y la margarina, removemos y empezamos a amasar con las manos hasta que obtengamos una bola de masa elástica. Estiramos la masa con un rodillo sobre una encimera enharinada e intentamos darle forma rectangular y el tamaño del molde o bandeja de horno que vamos a usar para hornear la galleta.
  3. Coloca la masa de galleta en una bandeja o molde rectangular cubierta de papel de horno y aplástala un poco con los dedos para nivelar la masa. Precalentamos el horno a 180ºC. Pinchamos la masa con un tenedor en varios sitios y horneamos la galleta durante 15 minutos. Déjala enfriar un poco y desmolda.
  4. Mientras tanto escurrimos y troceamos los dátiles remojados, los colocamos en el vaso de la batidora, añadimos un poco de agua y trituramos hasta que quede una mezcla homogénea apenas sin tropezones.
  5. Cubrimos la galleta con el caramelo de dátiles y la dejamos enfriar en la nevera.
  6. Cortamos la galleta en barrita de 1,5-2 cm de ancho.
  7. Derretimos el chocolate con un chorro de leche vegetal a baño María.
  8. Sumergimos las barritas frías en el chocolate y las cubrimos con la ayuda de una cuchara. Colocamos las chocolatinas sobre una bandeja o plato cubierto de papel de horno o una rejilla y déjalas en el congelador hasta que el chocolate endurezca.

30 de abril de 2018

Batido energético de plátano, dátiles y canela

Este batido de plátano y canela es una bebida muy energética y perfecta para comenzar el día. A pesar de ser una combinación sencilla, contiene muchas propiedades y cero azúcares procesados. Los dátiles destacan por su alto contenido en azúcares naturales que nos proporcionan energía y, además, aportan mucha fibra insoluble, por tanto, favorecen la digestión y tienen propiedades antiinflamatorias. El plátano es una fruta muy apreciada por los deportistas, porque ayuda a recuperar los minerales, aporta vitaminas y también aporta azúcares naturales que ayudan a restablecer los niveles de energía. El plátano, junto los dátiles y la canela, es una combinación deliciosa. Hemos añadido también un poco de crema de cacahuete, por que nos encanta y también es una excelente fuente de energía.
 2 plátanos congelados
 4 dátiles sin hueso
 1 cdta de canela
 1 cda de crema de cacahuetes
 2 tazas de leche vegetal sin azúcar
  1. Dejamos en remojo los dátiles en agua caliente durante 10-15 minutos, los escurrimos y troceamos.
  2. Troceamos los plátanos y los introducimos en la batidora junto con todos los demás ingredientes. 
  3. Batimos hasta que quede un batido cremoso y homogéneo.
  4. Sirve el smoothie en vasos con una cucharadita de crema de cacahuetes por encima.

29 de abril de 2018

Carne mechada vegana de yuba o piel de soja

Uno de los retos más grandes para un vegano es convertir los platos clásicos y tradicionales de toda la vida en una versión sin ingredientes de origen animal. Esta receta de carne mechada o pollo mechado vegano es una de estas recetas que hemos decidido veganizar conservando todo su sabor. La carne mechada o desmenuzada consiste en un plato de carne preparada en salsa. Puede servirse como plato principal acompañado de arroz o frijoles, o como relleno de empanadillas, empandillas, arepas, bocadillos, etc. Es un receta muy típica de la gastronomía de las Islas Canarias, Venezuela y otros países latinoamericanos.
El ingrediente principal de la carne mechada vegana es la yuba o la piel de soja, un producto muy común en la cocina asiática  y muy popular sustituto vegetal de pollo en la cocina vegana. Puedes encontrar la yuba en cualquier supermercado de comida asiática. La preparación parece un poco trabajosa, pero no es tan complicada como se ve a primera vista.
 200 g de yuba seca o piel de tofu
 1 litro de caldo vegetal o agua
 1 cebolla
 1 pimiento rojo
 3 dientes de ajo
 1 lata de tomate triturado
 1 cda de sazonador de pollo
 1 cdta de ajo en polvo
 1 cdta de cebolla en polvo
 1 cdta de tomillo
 1 hoja de laurel
 1 cdta de comino en polvo
 1 cdta de pimentón dulce
 1/2 taza de vino blanco
 1/2 cdta de sal
 una pizca de pimienta
 2 cdas de aceite de oliva
  1. Ponemos la yuba en remojo en caldo o agua caliente durante una hora. Después del remojo la escurrimos muy bien exprimiendo con las manos el exceso de líquido.
  2. Trituramos la yuba en la batidora hasta que quede troceada en trozos pequeños-medianos. Si es necesario la escurrimos otra vez.
  3. En un bol mezclamos la yuba junto con el sazonador de pollo, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y dejamos marinar la yuba durante media hora.
  4. Picamos la cebolla y el pimiento en dados y el ajo en láminas. Preparamos un sofrito primero dorando el ajo en una olla con aceite caliente y después incorporando la cebolla. Cocinamos la cebolla hasta que quede transparente y añadimos el pimiento. Sofreímos otro minuto más hasta que empiece a ablandarse el pimiento e incorporamos el tomate triturado. Rehogamos todo junto removiendo de vez en cuando. 
  5. Añadimos el comino, el laurel, el tomillo, el pimentón, la yuba y cocinamos 2-3 minutos removiendo de vez en cuando. Agregamos el vino, un poco de sal y pimienta y cocinamos la yuba durante 20-25 minutos.
  6. Ahora tiene lista tu carne mechada vegana y la puedes usar en cualquier plato que más te guste. 

27 de abril de 2018

Queso vegano de anacardos

Este queso vegano de anacardos es muy fácil de preparar y es perfecto para usarlo en bocadillos, tostadas sándwiches, en pizzas, ensaladas o rellenos. La cocción es bastante rápida, sin embargo, el tiempo de la preparación (el remojo de los anacardos) y el reposo para que el queso cuaje son bastante largos, por tanto, necesitaras alrededor de 24 horas en total. Con las cantidades que indicamos en las recetas salen 2 quesos pequeños o uno grande. Hemos separado la mezcla en dos y hemos hecho un queso con orégano y otro con pimentón ahumado.
 1/2 taza de anacardos
 1/2 taza de leche de soja
 3 cdtas de agar agar
 3 cdas de fécula de tapioca
 2 cdas de levadura de cerveza
 1 cdta de ajo en polvo
 1 cdta de cebolla en polvo
 2 cdas de zumo de limón
 1 cdta de sal
 1 cda de pimentón ahumado (para decorar)
 1 cda de orégano (para decorar)
  1. Ponemos en remojo los anacardos durante una noche o al menos 8 horas antes de la preparación. Los lavamos bien y escurrimos.
  2. En el vaso de la batidora combinamos todos los ingredientes  y los batimos hasta que se forme una mezcla suave, homogénea y sin grumos.
  3. Vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego medio hasta llevar a ebullición. Hervimos la mezcla durante unos 5 minutos sin dejar remover para que no se pegue.
  4. Preparamos unos moldes o tuppers redondos engrasados y los cubrimos uno con el pimentón ahumado y otro con el orégano. Vertemos la mitad de la mezcla en cada molde.
  5. Guardamos los quesos en la nevera y los dejamos reposar durante varias horas o mejor toda la noche para que cuajen bien.
  6. Desmoldamos los quesos y ya están listos para comer. Los puedes congelar y después rallar ya congelados para las pizzas o platos de pasta.
Blogging tips