21 de junio de 2011

Arroz amarillo con habichuelas


♥ 2 tazas de arroz
♥ 4 tazas de agua
♥ 1 pastilla de caldo vegetal
♥ habichuelas
♥ pimiento rojo
♥ zanahoria
♥ berenjena
♥ azafrán o colorante
♥ aceite de oliva
♥ sal

  1. Lavamos las verduras, y cortamos el pimiento, la  zanahoria y la berenjena en trozos pequeños.
  2. Ponemos las habichuelas y las verduras cortadas en un cazo, le agregamos la pastilla de caldo vegetal, sal, azafrán y un chorro de aceite de oliva. 
  3. Sofreímos las verduras y cuando estén casi listas añadimos el arroz y lo dejamos un poco en el fuego para que coja el sabor.
  4. Incorporamos el agua y dejamos que se cueza unos 15-20 minutos.


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