Couscous con verduras asadas

♥ 1 taza de couscous

♥ aceite vegetal

♥ ajo

♥ mezcla de especias barbacoa

♥ aceite de oliva

Verduras:
♥ patata
♥ zanahoria
♥ berenjena, calabacín

1. Preparar el couscous es muy fácil, basta con seguir las instrucciones de la caja (se puede dejarlo en remojo en agua caliente o ir cociendo en un caldero a fuego lento).
2. Guisar las patatas y zanahorias antes, cortar las verduras en trozos. Calentar la sertén con la mezcla de especias durante unos 5 minutos y luego añadir un poco de aceite y ajo. Cocinar las verduras como si fuera una plancha, no remover sino darles vueltas con cuidado.
3. Servir couscous con verduras, se puede aderezar con el mismo aceite en el que freímos las verduras.