23 de octubre de 2013

Albóndigas de patata y coliflor

1 zanahoria
un manojo de judías verdes
medio repollo de coliflor
5 patatas
sal
pimienta
2 cdas de aciete vegetal
1 cdta de curry
6 cdas de pan rallado

  1. Guisamos todas las verduras, las dejamos enfríar y las cortamos en dados o trozos pequeños. Mezclamos bien las verduras en un bol y añadimos el pan rallado (reservamos un poco para empanar), el curry, la sal y especias al gusto.
  2. Amasamos la mezcla. Si no queremos que queden trocitos, mejor usar una batidora.
  3. Formamos con las manos las bolitas y las pasamos por el pan rallado que habíamos reservado.
  4. Freímos las albóndicas con un poco de aceite.

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