Tarta vegana de San Valentín de chocolate con crema pastelera

 Para 3 placas de bizcocho:

♥ 1 vaso de harina de trigo

♥ 3/4 vaso de leche

♥ 1/4 vaso de aceite de oliva

♥ 3 cdas de azúcar

♥ 1 plátano

♥ 1 1/2 cdtas de levadura en polvo

♥ 3 cdas de cacao en polvo

♥ 1/2 cdta de sal

Para la crema pastelera:

♥ 2 vasos de leche de soja

♥ 2 cdas de fécula de maíz o maizena

♥ 1 rama de canela

♥ 1 cdta de esencia de vanilla

♥ 4 cdas de azúcar integral

♥ piel de medio limón

♥ 1/2 cdta de cúrcuma

Para la cobertura:

♥ media tableta de chocolate

♥ 3 cdas de leche

1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el cacao. Agregamos la leche, el aceite y un plátano aplastado con tenedor y removemos bien hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en un molde redondo para bizcochos y la horneamos en horno precalentado a 180ºC 25-30 minutos. Dejamos el bizcocho enfriar y con mucho cuidado lo cortamos en tres partes. También podemos hornear las tres placas de bizcocho por separado.

2.   Preparamos la crema pastelera. Diluimos en medio vaso de leche 2 cucharadas de maizena y reservamos. En un cazo calentamos el resto de la leche junto con el azúcar, esencia de vainilla, la piel de limón y una rama de canela removiendo de vez en cuando. Cuando rompa a hervir añadimos la leche con maizena y media cucharadita de cúrcuma, y vamos removiendo despacio hasta que hierva otra vez. Bajamos el fuego a bajo y mezclamos bien con el batidor manual de varillas hasta que espese bien y tenga la consistencia deseada.

3.   Untamos la crema pastelera encima de un bizcocho, tapamos con la segunda placa y la untamos también. Tapamos con el último bizcocho y reservamos.

4.   Para la cobertura derretimos el chocolate en un cazo junto con 3 cucharadas de leche. Colocamos la tarta en una rejilla de horno y la cubrimos con cuidado con una cuchara. 

5.   Decoramos la tarta con fideos de colores, lápices comestibles, fruta, etc. 

6.   Servimos la tarta con helado vegano pe plátano.