21 de abril de 2015

Arroz cremoso con calabaza y eneldo


 1 taza de arroz
 300g de calabaza
 1 cebolla
 medio manojo de eneldo
 2 cdas de aceite de oliva
 2 tazas de agua o caldo vegetal
 pimienta
 sal
  1. Troceamos la calabaza y la cocemos hasta que quede blanda. Cuando esté lisat la escurimos y ka hacemos puré aplastando con un tenedor,
  2. Picamos la cebolla finamente y la sofreímos hasta que empiece a dorarse. Agregamos la calabaza y removemos
  3. A continuación, agregamos el arroz, salpimentamos, añadimos el eneldo picado y el agua o el caldo. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos el arroz a fuego medio hasta que esté hecho.

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