6 de abril de 2015

Boloñesa vegana de lentejas

 200g de macarrones
 1 vaso de lentejas
 2 tomates
 1 cebolla
 1 zanahoria
 2 dientes de ajo
 1 cdta de orégano
 2 cdas de aceite de oliva
 pimienta
 sal
  1. Cocemos la pasta hasta que quede al dente según indique el envase.
  2. Cocemos las lentejas hasta que queden blandas. Las escurrimos y las trituramos.
  3. Picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria en dados pequeños y los sofreímos en la sartén con un poco aceite caliente hasta que la cebolla quede transparente. Salpimentamos y añadimos el orégano u otras especias al gusto. Agregamos los tomates triturados o rallado, removemos bien y dejamos sofreír.
  4. Incorporamos las lentejas trituradas a la sartén y mezclamos bien, comprobamos el punto de sal y servimos con los macarrones.

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