Cazuela de macarrones y migas de garbanzos

♥ 1/2 taza de harina de garbanzos

♥ 1/2 taza de garbanzos cocidos

♥ 2 cdas de levadura de cerveza

♥ 2 cdas de aceite de oliva

♥ 2 cdas de zumo de limón

♥ 1/2 taza de agua

♥ 1/4 cdta de pimineta

♥ 1 cdta de sal

♥  200g de macarrones

♥ 1 taza de guisantes

♥ 1 cebolla

♥ 2 dientes de ajo

♥ 10-12 champiñones

♥ 1/4 taza de harina de trigo

♥ 1,5 tazas de caldo vegetal

♥ 3/4 taza de leche de soja

♥ 2 cdas de margarina

♥ 2 cdas de aceite de oliva
♥ 1 cdta de orégano
♥ 2 cdas de levadura de cerveza
♥ queso picante para untar (opcional)

1. En la batidora trituramos los garbanzos con la harina de garbanzos, 2 cucharadas de cerveza, aceite de oliva y zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos medio vaso de agua y batimos otra vez.
2. Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla de garbanzos distribuyéndola por toda la superficie. Tapamos la sartén, bajamos el fuego a medio-bajo y cocinamos 5-7 minutos. Le damos la vuelta a la tortita de garbanzos que hemos obtenido (no pasa nada si se rompe) y cocinamos otros 5-7 minutos hasta que quede dorada.

3.    Cocinamos los macarrones según indique el envase. Escurrimos bien y reservamos.

4.    En una cacerola calentamos el aceite de oliva y la margarina. Agregamos la cebolla, los champiñones, los guisantes y ajos picados y salteamos 5 minutos hasta que se ablanden los champiñones. Incorporamos la harina de trigo removiendo continuamente. Agregamos la leche y el caldo y cocinamos otros 5 minutos hasta que espese la salsa, salpimentamos al gusto.

5.     Precalentamos el horno a 200ºC. Vertemos los macarrones en la cacerola con la verdura y removemos bien, rompemos la tortita de garbanzos en migas y las agregamos a los macarrones (reservamos unas cucharadas).

6.    Ponemos los macarrones en un recipiente apto para el horno o una cacerola, espolvoreamos la levadura de cerveza, orégano, las migas de garbanzos que habíamos reservado y un poco de queso vegano picante (opcional, receta aquí). Horneamos 20 minutos y servimos.