Crema de calabacín y zanahoria con miso

♥ 500g de zanahoria

♥ 3 calabacines

♥ 1 cdta de pasta de miso

♥ 6-7 hojas de albahaca

♥ 1 diente de ajo

♥ 1 puerro

♥ 1 cebolla

♥ 3 cdas de aceite de oliva

♥ pimienta

♥ sal 

♥ agua

♥ pan tostado o picatostes

♥ hojas de menta

1. Sofreímos en una olla con el aceite caliente la cebolla, el ajo y el puerro picados finamente.
2. Agregamos a la olla las zanahorias cortadas en rodajas y los calabacines troceados y rehogamos la verdura. Añadimos el agua que debe cubrir la verdura, pasta de miso, sal, pimienta y cocinamos 20 minutos a fuego medio hasta que la verdura se ponga blanda. Dejamos enfriar un poco y trituramos todo en la batidora hasta una consistencia cremosa y homogénea.
3. Servimos con picatostes o pan tostado y hojas de menta.