30 de junio de 2015

Terrina vegana de brócoli y zanahoria

 1 brócoli
 1 zanahoria
 1 yogur de soja natural sin azúcar
 1 vasito de yogur de harina de garbanzos
 1/2 cdta de levadura en polvo
 1/2 cdta de azúcar
 sal
  1. Cocemos el brócoli y la zanahoria hasta que queden blandos.
  2. En un bol mezclamos la harina de garbanzos con 2-3 cdas de agua y batimos con un tenedor o batidor de varillas para que se forme una mezcla homogénea con textura de huevo batido. Agregamos el yogur, la levadura, el azúcar y la sal y batimos bien en la batidora. Incorporamos el brócoli y la zanahoria troceados y trituramos.
  3. Vertemos la mezcla en un molde de pan u otro rectangular con bordes altos forrado con el papel vegetal. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos 30 minutos.
  4. Cuando esté listo dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Cortamos en lonchas gruesas y servimos. Se puede servir tanto en frío, como en caliente.

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