18 de agosto de 2015

Sandwich vegano con aguacate, salteado de setas, cebolla y manzana

♥ pan de sandwich (aquí Thins)
♥ MozzaRisella u otro queso vegano
♥ hojas de rúcula
♥ mezcla de setas y champiñones
♥ ajo
♥ manzana
♥ cebolla
♥ tomate
♥ aguacate
♥ zumo de limón
♥ aceite de oliva
  1. Cortamos la cebolla y la manzana en juliana y las salteamos juntas.
  2. Cortamos las setas o champiñones, picamos el ajo y los salteamos.
  3. Machacamos el aguacate con un poco de zumo de limón y sal.
  4. Cortamos en rodajas el tomate y el queso.
  5. Montamos los sándwiches. Opcionalmente podemos calentar el pan. Sobre una rebanada untamos el aguacate, encima colocamos la rúcula, tomate, queso, salteado de manzana y cebolla y de setas, tapamos con otra rebanada de pan y servimos.

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