28 de mayo de 2017

Nuggets de tofu y verduras

 250g de tofu blando
 5-6 cdas de guisatnes
 1 zanahoria
 1 cda de mostaza
 1 cda de tomate concentrado
 1 cdta de mezcla de especias para pollo
 1 cdta de ajo en polvo
 pimienta
 sal

Para empanar:
 1/4 taza de harina de garbanzos
 harina de maíz
 agua

  1. Cortamos el tofu en trozos, picamos la zanahoria en dados pequeños. 
  2. Colocamos en la batidora el tofu, la mostaza, el tomate concentrado y las especias y trituramos hasta que el tofu quede picado muy finito. Añadimos los guisantes y la zanahoria, removemos
  3. En un bol añadimos la harina de garbanzos y la mezclamos poco a poco con el agua hasta hasta obtener una mezcla parecida al huevo batido. En otro bol añadimos un poco de harina de maíz.
  4. Cogemos porciones de masa de tofu y formamos los nuggets apretando bien con las manos para darles forma. Pasamos cada nugget primero por la mezcla de harina de garbanzo y agua y después por la harina de maíz.
  5. Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos los nuggets por todos los lados hasta  que se cocinen bien.

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